Hoy, en las recetas de Vegasun, preparamos un plato típico tradicional que, además de estar buenísimo, nos permite aprovechar el pan de días anteriores que se nos ha quedado duro: ¡migas veganas con Adobo Criollo!
Nos encantan los platos tradicionales, y las migas son un clásico en nuestra gastronomía. Se pueden hacer con variedad de ingredientes, dependiendo del lugar de origen y la estación del año en la que se cocinen. Se trata de un plato muy antiguo y que gusta a todo el mundo, ya que a la base de las migas le puedes añadir prácticamente cualquier ingrediente que quieras.
En nuestro caso vamos a preparar unas sencillas migas veganas pero súper sabrosas, con nuestro sabroso Adobo Criollo, ajos y pimientos de Padrón. Combinaremos la contundencia e intensidad de las migas acompañándolas con el sabor dulce y fresco de unas uvas, aunque van genial con la fruta de temporada que se prefiera.
¿Listx para disfrutar con nuestro Adobo Criollo de los sabores de toda la vida?
INGREDIENTES PARA MIGAS VEGANAS (4 raciones)
- 350g de pan duro (preferiblemente tipo hogaza)
- 8 ajos
- 360g de Adobo Criollo (2 paquetes de 180g)
- Aceite de oliva
- Sal
OPCIONAL
- 200g de pimientos de Padrón o pimiento verde
- Chorizo vegano (tal vez te gustaría probar algunos de los que tenemos en nuestra tienda vegana online)
- Uvas
PREPARACIÓN DE MIGAS VEGANAS
- El primer paso será reunir 350g de pan duro, que tenga al menos 3 días. Si está medio duro lo podremos usar tal cual, pero si está muy duro podemos humedecerlo unos segundos con agua para que sea más manejable.
- Cortamos el pan en trocitos de 1-2 centímetros y lo reservamos.
- Empezamos a cocinar llenando una sartén grande (ha de caber todo el pan y el resto de ingredientes) con 2cm de aceite de oliva y sofriendo los ajos chafados. Cuando empiecen a dorarse añadimos los pimientos de Padrón o pimiento verde a tiras y lo doramos también a fuego medio. Cuando esté listo, escurrimos los ajos y los pimientos y los reservamos en un plato aparte.
- En el mismo aceite de la sartén, sofreímos ahora el Adobo Criollo cortado a cuadraditos o tiras de 1-2 centímetros. Si queremos usar también chorizo vegano, podemos añadir en este paso unas rodajas al gusto. Sofreímos a fuego medio removiendo hasta que estén todos los trocitos dorados por ambos lados.
- Ahora devolvemos los ajos y los pimientos a la sartén y añadimos encima los trozos de pan previamente cortados. A fuego bajo-medio, vamos cocinando las migas, removiéndolas para que se empapen del aceite y de los sabores todos los trocitos de pan.
- Finalmente espolvoreamos una pizca de sal (podemos probar un trocito de pan y corregir) y cocinamos durante 10 minutos.
- Servimos las migas veganas calientes y acompañadas de uvas u otra fruta a trozos en un plato aparte.
¿Has visto cómo con pocos ingredientes podemos conseguir una maravilla? Las recetas tradicionales, como estas migas veganas, son parte de nuestra cultura. Y en Vegasun nos gusta mucho poder ofrecerte dos cosas: productos de calidad libres de crueldad animal y con sabores llenos de tradición y recetas sencillas para tu día a día. ¿Lo hemos conseguido con estas migas veganas con Adobo Criollo?
Si te animas a preparar esta u otra de nuestras recetas Vegasun, nos encantará saber qué te ha parecido en un comentario o en nuestro Instagram. ¡Que aproveche!