Actualmente cerca de un 8% de la población española lleva una alimentación basada en plantas, ya sean flexitarianos, vegetarianos o veganos. Es por esto que ofrecer una alternativa vegetal en un establecimiento, del tipo que sea, es algo imprescindible para no perder oportunidades de venta. Así que vamos a darte ideas para bocadillos veganos y contarte todo lo que necesitas saber para tener opciones veganas en tu bar, restaurante o caseta de fiestas.
¿POR QUÉ OFRECER OPCIONES VEGANAS?
- La venta de productos específicos para personas veganas está creciendo.
- No solo la población vegana está interesada en este tipo de productos.
- Cuando se consume en grupo se escogen establecimientos donde haya opciones para todos los participantes.
- La mayoría de opciones vegetales dejan mayor margen de beneficios.
- Mejora la imagen del establecimiento en cuanto a inclusividad y accesibilidad.
- Demuestra que el establecimiento está al día en tendencias sociales y del mercado.
¿CÓMO INTEGRAR OPCIONES VEGETALES EN LA CARTA?
- Carta unificada: no tener dos cartas diferentes. Incluir en la habitual los platos vegetales como una opción más, ya que no solo el colectivo vegano busca este tipo de platos.
- Alternativas vegetales identificadas: que estén bien identificados los ingredientes no vegetales, al igual que se hace con los alérgenos.
- Más de una opción: ofrecer alternativas vegetales no significa disponer de ensaladas o platos que se puedan modificar para “convertirlos” en veganos. Es recomendable que un establecimiento disponga de varios platos específicamente veganos.
- Platos completos: las alternativas vegetales deben ser completas y nutritivas, como cualquier otro plato. Deben ser platos completos con todo los macronutrientes, pensados para la población vegana.
En esta guía vegana HORECA elaborada por Fundación Alma Animal y Virginia García, chef vegana de Creativegan, hay mucha información interesante sobre este tema, recetas, consejos y posibles distribuidores veganos de materias primas para establecimientos.
ALTERNATIVAS VEGETALES EN LAS FIESTAS DE BARRIO Y FIESTAS DE PUEBLO
Durante los eventos que realizamos en nuestro obrador para santuarios y asociaciones en nuestros sábados abiertos, una de las formas que tenemos para recaudar fondos para las causas animalistas son nuestros bocadillos solidarios.
Incluir la opción vegetal en fiestas y eventos en forma de bocadillos puede suponer muchas ventajas por varias razones:
- Versatilidad: se pueden preparar en diferentes formatos y con variedad de ingredientes, hay para todos los gustos
- Preparación rápida: se pueden hacer en grandes cantidades y en poco tiempo, algo importante en eventos con mucha gente
- Fácil transporte: se pueden servir en bandejas, envueltos o en sobres de papel o cartón kraft
- Económicos: en comparación con otros tipos de comida, algo importante si el presupuesto es limitado
- Amplia aceptación: la gente está familiarizada ellos y es una buena opción por su facilidad de consumo incluso de pie.
NUESTROS BOCATAS FAVORITOS
A continuación te dejamos las recetas de nuestros bocadillos Vegasun, que también pueden servir como ejemplo de alternativas vegetales para ofrecer en bares y restaurantes, o en las casetas de fiestas de barrio y fiestas de pueblo.
Bocadillo de seitán Vegalomo
Ingredientes:
- Pan para bocadillo
- Tomate rallado
- Pimiento verde frito
- Seitán Vegalomo
- Qu*so vegano (como Vegarella de Vegasauria) – Opcional
Bocadillo de seitán Adobo Criollo
Ingredientes:
- Pan para bocadillo
- Mezcla de lechugas
- Tomate natural a rodajas
- Seitán Adobo Criollo
- Veganesa*
*Si no sabes cómo hacer una veganesa (mayonesa vegana) pregúntanos y te pasamos la receta de la nuestra 😉
Bocadillo de Nolitas adobadas:
Ingredientes:
- Pan para bocadillo
- Ensalada de zanahoria cocida (zanahoria cocida, tomate y cebolla, aderezado con sal, aceite de oliva y vinagre)
- Nolitas adobadas
CONTACTA CON NOSOTRAS
Si trabajas en restauración y deseas incorporar alternativas vegetales a tu carta, o se acercan las fiestas de tu localidad y quieres tener una alternativa vegetal en tu caseta, puedes ponerte en contacto con nosotras a través de nuestro correo electrónico cooperativavegasun@gmail.com o bien aquí.
Si tienes dudas sobre cómo incluir nuestros productos en tu carta mira nuestras sugerencias de uso 🙂
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