Hoy, en las recetas Vegasun…¡nos vamos de barbacoa vegana!
Las barbacoas las podemos hacer en cualquier lugar acondicionado para ello. Ya sea en una casa particular o en una zona de parrillas. Nosotras hemos decidido irnos a la montaña a disfrutar de la naturaleza mientras nos comemos una deliciosa barbacoa vegana Vegasun.
MUY IMPORTANTE: Una de las cosas más importantes cuando nos vamos al monte a hacer una barbacoa es ser consciente de que tenemos que tomar las medidas de seguridad correctas y hacer fuego solo en las áreas permitidas y preparadas para ello, además de informarnos bien sobre las alertas por aire en la zona.
INGREDIENTES PARA BARBACOA VEGANA VEGASUN (4 personas)
- 1 paquete de Vegalomo o Adobo Criollo
- 1 paquete de Nolitas adobadas
- 1 bote de Morcillana
- 2 mazorcas de maíz precocidas
- 200 gr de champiñones
- 200 gr de pimiento
- 1 berenjena
- 4 patatas medianas
- 1 barra u hogaza de pan rústico a rodajas
- La salsa que más te guste (nosotras hemos traído allioli vegano casero que hemos preparado previamente)
- Sal
MATERIALES:
- 1 fardo de madera
- 1 o 2 parrillas de acero inoxidable (si tienes dos podrás cocinar más rápido)
- 1 pinzas para barbacoa
- 1 set de pinchos metálicos
- Papel de plata
PREPARACIÓN PREVIA DE LOS INGREDIENTES Y MATERIALES
- Las brasas: primero encendemos el fuego, mínimo una hora antes de empezar a cocinar, hasta que toda la madera sean brasas ardientes (dependiendo del tipo de madera y el grosor tarda más o menos en hacer brasa).
- Brochetas de Nolitas y verduras (puedes sustituir estas verduras por las que más te gusten):
- Lavamos bien todas las verduras.
- Cortamos los pimientos y la berenjena en pedazos no muy grandes, los champiñones a mitades, y espolvoreamos las verduras con un poquito de sal.
- Abrimos las Nolitas adobadas y vamos ensartando en los pinchos de metal los ingredientes alternadamente: nolita, champiñón, pimiento y/o berenjena, nolita.
- Para que cada bocado tenga un poquito de todo y se mezclen los sabores.
- Reservamos.
- Las verduras que nos sobren de las brochetas las podemos cortar a trozos más grandes y hacer también a la brasa directamente en la parrilla.
- Mazorcas de maíz: lavamos bien las mazorcas y las partimos a mitades.
- Los panes: preparamos 4 rodajas de pan untadas generosamente con allioli y otras 4 con Morcillana.
PREPARACIÓN DE LA BARBACOA VEGANA
- Primero envolvemos las patatas en papel de plata y las metemos directamente a las brasas, para que se vayan cocinando.
- Después colocamos en la parrilla encima de las brasas las mazorcas cortadas aderezadas con un poco de sal hasta que cojan color.
- Luego colocamos en la parrilla las brochetas de Nolitas hasta que estén las verduras cocinadas y las Nolitas doradas (os recomendamos pincelarlas con la salsita de adobo que queda en el envase, para que estén más sabrosas y jugosas). También podemos aprovechar el espacio sobrante en la parrilla para asar verduras.
- Es la hora de asar los panes untados por los dos lados durante un par de minutos.
- Ponemos en la parrilla el Vegalomo y el Adobo Criollo y lo dejamos 3 minutos vuelta y vuelta, y los pincelamos por ambos lados con el adobo que queda en la bolsa para que queden bien jugositos. Si la brasa está muy fuerte habrá que ir vigilando para que no se queme.
- Por último sacamos con cuidado las patatas, que deben haberse asado al menos 20 minutos pero no más de 30, según lo encendidas que estén las brasas.
- Servimos todo en la mesa y ¡ya tenemos lista nuestra espectacular barbacoa vegana Vegasun! Una idea que queda riquísima es hacer montaditos de pan asado con Morcillana o allioli, Vegalomo (o Adobo Criollo) y verduras. ¡Insuperable!
Todas hemos hecho barbacoas y parrilladas alguna vez, así que sabes que no tiene mucho misterio. Pero si vas al monte recuerda llevar:
- Pastillas de encendido.
- Cerillas o un mechero.
- Suficiente agua y bebidas para no deshidratarnos si hace mucho calor.
- Ropa, calzado y complementos (como por ejemplo una gorra) adecuados para el terreno y la climatología.
- Y, una vez más, sobre todo, asegurarte de que haces la barbacoa en un sitio acondicionado para ello y que esté permitido hacer fuego en esa fecha en concreto. ¡Y hazlo con mucho cuidado!
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BARBACOA VEGANA VEGASUN