Actualmente cerca de un 8% de la población española lleva una alimentación basada en plantas, ya sean flexitarianos, vegetarianos o veganos. Es por esto que ofrecer una alternativa vegetal en un establecimiento, del tipo que sea, es algo imprescindible para no perder oportunidades de venta. Así que vamos a darte ideas para bocadillos veganos y contarte todo lo que necesitas saber para tener opciones veganas en tu bar, restaurante o caseta de fiestas.
¿POR QUÉ OFRECER OPCIONES VEGANAS?
- La venta de productos específicos para personas veganas está creciendo.
- No solo la población vegana está interesada en este tipo de productos.
- Cuando se consume en grupo se escogen establecimientos donde haya opciones para todos los participantes.
- La mayoría de opciones vegetales dejan mayor margen de beneficios.
- Mejora la imagen del establecimiento en cuanto a inclusividad y accesibilidad.
- Demuestra que el establecimiento está al día en tendencias sociales y del mercado.
¿CÓMO INTEGRAR OPCIONES VEGETALES EN LA CARTA?
- Carta unificada: no tener dos cartas diferentes. Incluir en la habitual los platos vegetales como una opción más, ya que no solo el colectivo vegano busca este tipo de platos.
- Alternativas vegetales identificadas: que estén bien identificados los ingredientes no vegetales, al igual que se hace con los alérgenos.
- Más de una opción: ofrecer alternativas vegetales no significa disponer de ensaladas o platos que se puedan modificar para “convertirlos” en veganos. Es recomendable que un establecimiento disponga de varios platos específicamente veganos.
- Platos completos: las alternativas vegetales deben ser completas y nutritivas, como cualquier otro plato. Deben ser platos completos con todo los macronutrientes, pensados para la población vegana.
En esta guía vegana HORECA hay mucha información interesante sobre este tema, recetas, consejos y posibles distribuidores veganos de materias primas para establecimientos.
ALTERNATIVAS VEGETALES EN LAS FIESTAS DE BARRIO Y FIESTAS DE PUEBLO
Durante los eventos que realizamos en nuestro obrador para santuarios y asociaciones en nuestros sábados abiertos, una de las formas que tenemos para recaudar fondos para las causas animalistas son nuestros bocadillos solidarios.
Incluir la opción vegetal en fiestas y eventos en forma de bocadillos puede suponer muchas ventajas por varias razones:
- Versatilidad: se pueden preparar en diferentes formatos y con variedad de ingredientes, hay para todos los gustos
- Preparación rápida: se pueden hacer en grandes cantidades y en poco tiempo, algo importante en eventos con mucha gente
- Fácil transporte: se pueden servir en bandejas, envueltos o en sobres de papel o cartón kraft
- Económicos: en comparación con otros tipos de comida, algo importante si el presupuesto es limitado
- Amplia aceptación: la gente está familiarizada ellos y es una buena opción por su facilidad de consumo incluso de pie.
NUESTROS BOCATAS FAVORITOS
A continuación te dejamos las recetas de nuestros bocadillos Vegasun, que también pueden servir como ejemplo de alternativas vegetales para ofrecer en bares y restaurantes, o en las casetas de fiestas de barrio y fiestas de pueblo.
Bocadillo de seitán Vegalomo
Ingredientes:
- Pan para bocadillo
- Tomate rallado
- Pimiento verde frito
- Seitán Vegalomo
- Qu*so vegano (como Vegarella de Vegasauria) – Opcional
Bocadillo de seitán Adobo Criollo
Ingredientes:
- Pan para bocadillo
- Mezcla de lechugas
- Tomate natural a rodajas
- Seitán Adobo Criollo
- Veganesa*
*Si no sabes cómo hacer una veganesa (mayonesa vegana) pregúntanos y te pasamos la receta de la nuestra 😉
Bocadillo de Nolitas adobadas:
Ingredientes:
- Pan para bocadillo
- Ensalada de zanahoria cocida (zanahoria cocida, tomate y cebolla, aderezado con sal, aceite de oliva y vinagre)
- Nolitas adobadas
CONTACTA CON NOSOTRAS
Si trabajas en restauración y deseas incorporar alternativas vegetales a tu carta, o se acercan las fiestas de tu localidad y quieres tener una alternativa vegetal en tu caseta, puedes ponerte en contacto con nosotras a través de nuestro correo electrónico cooperativavegasun@gmail.com o bien aquí.
Si tienes dudas sobre cómo incluir nuestros productos en tu carta mira nuestras sugerencias de uso 🙂
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